Uogashi Nihon-Ichi ซูชิคนยืนแห่งย่านชิบูยะ

นอกจากจะมีร้านซูชินั่งกิน และซูชิหมุน ที่เราเห็นกันจนชินตาในประเทศญี่ปุ่นแล้ว ใครจะรู้ว่าที่ญี่ปุ่นยังมีร้านซูชิที่ลูกค้าต้อง”ยืน”กินเปิดให้บริการอยู่อีกด้วย

ร้านซูชิคนยืน “อุโอะกาชิ นิฮอนอิจิ (Uogashi Nihon-Ichi)” ตั้งอยู่ใจกลางช็อปปิ้งสตรีท “Shibuya Center Gai” ถนนคนเดินทางขวามือของตึก Q-Front ห้าแยกชิบูย่า ร้านตั้งอยู่บริเวณบล็อกที่ 3 เมื่อเดินมาจะเจอหน้าร้านเหมือนดังรูปด้านบนครับ

เมื่อเดินเข้ามาในร้านจะเจอกับเคาน์เตอร์ยาว พร้อมชุดจานซูชิเหมือนกับร้านซูชิทั่วไป แต่สิ่งที่แตกต่างไม่เหมือนกับที่ไหนๆก็คือ ร้านแห่งนี้ไม่มีเก้าอี้!

ใช่ครับเพราะคอนเซปต์ร้านแห่งนี้คือ “Standing Sushi Bar” ลูกค้าทุกคนที่เข้ามาต้องยืนครับ โดยเขาเคลมว่า “จุดเริ่มต้นของซูชิญี่ปุ่นคือการยืนกิน (The Origin Japanese sushi is Stand-up Eating)”

มาดูขั้นตอนการใช้บริการและราคาซูชิของทางร้านดีกว่าครับว่า เป็นอย่างไร และราคาเท่าไหร่กันบ้าง…

ขั้นตอนการใช้บริการก็ง่ายๆเพียง…

1. เดินเข้ามาในร้านไปยืนตรงตำแหน่งที่เชฟบอก ด้านหน้าจุดที่เรายืนจะมีถ้วยน้ำจิ้ม ตะเกียบ และแก้วน้ำชาวางอยู่ ระหว่างนี้ให้เราตักผงมัทฉะใส่แก้วแล้วกดน้ำร้อนได้เลยครับ
2. สั่งอาหารโดยเลือกจากเมนูที่เชฟให้ (มีเมนูเป็นภาษาอังกฤษ)
3. รอดูเชฟทำซูชิที่เราสั่ง จากนั้นก็เอนจอยกับเมนูอาหารครับ
4. เมื่อกินอิ่มแล้วจะเก็บเงินให้พูดว่า “โอไคเคอิ! (O-kaikei)”
5. นำรายการอาหารที่สั่งทั้งหมดไปให้แคชเชียร์แล้วจ่ายเงิน

หลังจากสั่งอาหารแล้วแล้วเชฟจะค่อยๆทำเป็นอย่างๆไปครับ พอเรากินหมดอย่างหนึ่ง เขาถึงจะทำอีกอย่างหนึ่งให้ต่อ เมื่อทำเสร็จแล้วเขาจะวางซูชิที่ทำบนใบตองด้านหน้าเคาน์เตอร์ของเราครับ

มาดูเมนูที่สั่งกันดีกว่าครับว่าสั่งอะไรไปบ้าง…

เมนูที่สั่งมี โอโทโร่, อาซาริ (หอยลาย),  อูนิ (ไข่หอยเม่น), โอตาเตะ (หอยเชลล์), มากุโร่, และโทโร่แซลมอนครับ

ซูชิที่นี่ค่อนข้างสด รสชาติดีใช้ได้เลย เมื่อเทียบราคากับไทยแล้วถือว่าไม่แพงเลยครับ หากใครมีโอกาสมาย่านชิบูยะแล้วอยากทานซูชิในรูปแบบที่แปลกใหม่ แวะมาลองทานที่ร้านนี้กันได้นะครับ

เพิ่มเติม : ร้านแห่งนี้มีสาขาอื่นๆอยู่ด้วย สามารถเช็กตำแหน่งสาขาอื่นๆได้ที่เว็บไซต์ของร้านด้านล่างนี้เลย

ที่ตั้ง : 25-6 Utagawacho Shibuya-ku Tokyo
การเดินทาง : เดินจาก Tokyo Metro สถานี Shibuya ทางออกใต้ดิน 6-2 แล้วเดินต่อประมาณ 3 นาที
เปิด/ปิด : วันจันทร์-ศุกร์ 11:30 – 23:30 น.  วันเสาร์, อาทิตย์ และวันหยุด 11:30 – 23:00 น.
ราคา : ราคาเริ่มต้น 162-648 เยน 
Website : http://www.uogashi-nihonichi.com/english/